月別アーカイブ: 2019年12月

葡萄レアチーズケーキ 試食用を準備

Processed with MOLDIV

おはようございます!こはるです♪

本日は「醗酵ドリンクで美腸の会」を開催します。

前日はあれこれ準備を進めました。

その中で、ひとつ。

試食用に「葡萄レアチーズケーキ」を作ってみました。

基本レシピをアレンジした初めてのレシピなので

皆さんに感想をいただきながら、

レシピ自体も成長させていきたいと考えています( ・∇・)

今回のコンセプトは「砂糖を極力減らす!」

せっかく醗酵ドリンクがあるので、

しっかり醗酵熟成の進んだ体に優しい甘味で

味をコントロールしていきます。

基本レシピに足しているのは、

葡萄の醗酵ドリンクと醗酵の実です

Processed with MOLDIV

最後に葡萄の醗酵の実を飾って完成♪( ´▽`)

皆さんとの醗酵ドリンク作り

学んで、作って、味わって( ・∇・)

楽しみたいと思います^^

では、また ♪

お正月カラー!赤蕪と白菜のぬか漬け

Processed with MOLDIV

おはようございます。こはるです(╹◡╹)

 

またまたいただきもの!

無農薬でお野菜を作っておられる方から

赤蕪と白菜をいただきましたので

我が家のぬか床にイン( ・∇・)

 

とっても鮮やかな紅白のぬか漬けとなりました♪( ´▽`)

お正月カラーですよね!

今回、実験的につけてみましたが、

これはかなり食卓が華やぎますねぇ

 

簡単で華やかで体にいい!

最高ですぅ( ・∇・)

 

皆さんもぜひお試しください ♪

では、また!

キウイフルーツいただきました!

こんばんは!こはるです

わたし、頂き物で生きているなぁ・・

と実感している、今日この頃( ・∇・)

 

ご自宅でキウイを育てている方からいただきました!

前回の投稿では、柚子の頂き物をご紹介しましたが、

またまた、「頂き物」でドリンク作りです!

いろんなドリンクをどんどん仕込みたい!

って思っている時って、

不思議といろんな方から

フルーツをいただく流れになります♪( ´▽`)

なんてありがたいんだろうって思います。

 

キウイに関しては、前回作ったキウイの醗酵の実が

めちゃめちゃ美味しくて感動もの(╹◡╹)

子供達からもリクエストをもらっていました。

感謝感謝です。

 

さっそく仕込みました。

緑色が鮮やかな、グリーンキウイと

やわらかい実のゴールドキウイ

どんな味に仕上がるか

どちらも楽しみです♪( ´▽`)

 

では、また ♪

柚子が旬ですねぇ( ・∇・)

こんにちは ♪ こはるです

 

果物、お野菜・・どんなものにも旬があって、

その旬の時に食べるのが

一番エネルギーに満ちています。

 

先日、築地の八百屋さん・内田悟さんと

料理家・河井美歩さんが開催してくださった

「やさい塾」に参加してきました。

そこで、旬のものの大切さを教えてもらいました。

 

できる限り、旬のものを選んで食べるように

したいものですねぇ。

 

冬といえば、「柚子」

先日の「手前味噌を愉しむ会」の参加者の方に

庭で採れた柚子をいただきました♪( ´▽`)

柚子はそこにあるだけで、とってもいい香りに包まれて、

幸せな気分になります。

種が多いので、取り除きながら・・

ギリギリ1kg確保できました^^

完成!!

また、楽しみな醗酵ドリンクが増えました♪( ´▽`)

「醗酵ドリンクで美腸の会」も

随時、開催していきたいと思いますので、

ご希望の方は申し込みフォームより

お気軽にお申し込みくださいね( ・∇・)

では、また ♪

手前味噌を愉しむ会を開催しました ♪

こんにちは、こはるです(╹◡╹)

いよいよ、冬本番ですね。

今日は、関東でももしかして雪かも?

なんて天気予報が・・

体調には気をつけていきたいですね( ・∇・)

先日、12月1日(日)

「手前味噌を愉しむ会」を開催しました♪

いつもの仲間もはじめましての方も、

みんなとてもいい顔で取り組んでくださって

エネルギーをもらいました^^

 

まずは・・・

私の方で豆を浸して煮るところまで準備をしたので

その様子をみなさんに写真や動画でご紹介。

味噌の魅力、醗酵食の魅力をお伝えし・・

いよいよ味噌造りです。

今回の豆は「フクユタカ」

塩は「天日湖塩」

糀は千葉香取郡神崎町の「鈴木糀店」さんの糀

この糀がふかふかで本当に美味しく

味噌ができるんですよねぇ♪( ´▽`)

私のわがままで「絶対この糀で!」っていう話をしていたら、

参加してくれた友人が事前に予約をして、

当日購入してきてくれました!

ちなみにうちは茨城県なので、結構な距離があります(汗)

本当にありがたい♪( ´▽`)

本当にありがとう!

糀によってやはり味が変わりますからねぇ・・

Processed with MOLDIV

そして素手で糀を揉みます!

みなさんの手の微生物

この空間に漂う酵母

いろんないいものが混ざり合っていきます♪( ´▽`)

Processed with MOLDIV

「なんだか、ハンバーグみたいだねぇ( ・∇・)」

なんて言いながらコネコネ・・

袋に詰めて仕込み完成です!

あとは愛情を持って熟成を待つだけですね♪( ´▽`)

 

自分専用「手前味噌」

もっとたくさんの方に愉しんでもらいたい!

手作りが一番安心ですし

何よりも気持ちがこもっているので

すごいエネルギーが宿ります。

それを日々の食事に取り入れていただくだけで

大きな変化が訪れます。

そんな感動を

一人でも多くのみなさんと

わかちあいたいと思っています。

 

では、また ♪