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カスピ海ヨーグルトのおはなし♪

こんにちは( ・∇・)こはるです ♪

実家の母からわけてもらったカスピ海ヨーグルト毎日作っています!

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なんといっても「簡単!美味しい!経済的!」

最近もお友達にタネ菌をおすそ分けしました(*゚▽゚*)

ヨーグルトっていうから、当然、「乳酸菌だよねー」って思っていたら、「いやいや、酢酸菌が働いてるんだよー」って情報もあり、「えー💦そうだったのー?💦」って混乱気味の今日この頃です

調べると…カスピ海ヨーグルトの菌は「乳酸菌」と「酢酸菌」の2種類から構成されているらしい。

もっと細かくいうと…乳酸菌のラクトコッカス族クレモリスと酢酸菌のアセトバクターの2種類…

・・( ̄∇ ̄)・・だんだんついていけなくなってきた…

ただ、カスピ海ヨーグルトは通常の乳酸菌のヨーグルトとは違って

🍀20℃から30℃という低い温度で菌が増殖する

🍀酢酸菌の働きですみやかに牛乳を酸性にするため、他の雑菌が繁殖しにくいっていう特徴があるみたいです

要は特殊な器具などを使わずに、牛乳から手軽に作れるんですね✨

簡単、一番!手軽に続けられることが何より!なのです。基本ズボラなんで(*´-`)